各線「宇都宮駅」、「東武宇都宮駅」から程近くの、
自然派ワインとクラフトビールが愉しめる
「meraki食堂（メラキショクドウ）」。
当店ではお酒をこよなく愛するお客様に、その美味しさを存分に
ご堪能いただく為、お酒との相性を考えた料理をご用意しております。
なるべく地場のものを使う事を信条に、栃木産の素材を用い
全て手作りでご提供。仕入れ次第でメニューに無いものも
お作りできますので、ぜひ気軽にお尋ねください。
香り、味わい、余韻…お酒と料理の融合を感じていただければ、
これほど嬉しい事はありません。
豚肉は栃木県の銘柄豚「とちぎゆめポーク」を使用。
きめ細やかな飼育環境で育てられた豚は、
旨み成分のオレイン酸が非常に豊富で、
豚肉が持つ本来の甘味を存分に感じられるのが特徴です。
肉質のやわらかさと深い旨味を味わってみてください。
- 豚バラ肉と
レンズ豆のプティサレ - 1,500円
栃木県が誇るブランド豚「とちぎゆめポーク」を使用した、
南フランスの郷土料理です。
ハーブで1日漬け込む事で風味を添え、
香味野菜、レンズ豆をたっぷりと加えてじっくり煮込みます。
豚の旨味と香り高さを存分に感じていただける事でしょう。
※表示価格は税込みです。
蕎麦殻入り生パスタ
お酒と料理の掛け合いで大切な要素の1つが、“香りと香りを合わせる事”。当店でお出しするパスタには、そんな一工夫を加えています。宇都宮の製麺所さんに協力いただき、試行錯誤しながら開発した蕎麦殻入りの生パスタは、蕎麦の芳しさと風味豊かに、お酒の存在感を更に高めてくれます。
- 那須御養卵と
自家製パンチェッタの
カルボナーラ - 1,400円
蕎麦殻入りの生パスタを使用した、meraki食堂ならではのカルボナーラです。
稲見商店さんが生産している「那須御養卵」の深いコクと甘味、自家製パンチェッタによる程良い塩気は、たっぷりのパルミジャーノとの相性も抜群。
濃厚な味わいがお酒の味を引き立てます。
ヤシオマス
栃木県の名産魚“ヤシオマス”は、大型のニジマスの一種。
程良いやわらかさの身にはしっかりと脂がのっているのが
特徴で、栃木県周辺でのみ取引されていると言われる
高級魚です。その味わいは非常に美味と評される事もあり、
当店では地産地消の精神を大切に、
魚介も地場のものを使いたいという想いから
積極的に取り入れています。
- 口の中でとろける
大滝日光サーモンのミキュイ - 1,500円
フレンチでもよく提供される“ミキュイ”を、栃木県名産のプレミアムヤシオマスを用いてご提供しています。焦がしバターのソースによりマイルドさを表現し、キャビアによる塩気をアクセントに。魚との食感の相性も良い生マッシュルームと香草の数々で、芳しい風味を添えています。旨味、苦味、清涼感、芳ばしさ…様々な要素を移りゆく景色の様に体験していただけるはずです。
低温調理でじっくりと熱を加えたそのやわらかさは、
唇でも噛み切れる程。なめらかな舌触りからのとろける食感は正に至極です。こだわりを詰め込んだ美味しさを、お気に入りの一杯と共にぜひどうぞ。
